1 reife Mango
1 reife Avocado
100–120 g Feta (oder Hirtenkäse)
2 Handvoll frischer Rucola
1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte
2–3 EL natives Olivenöl extra
Saft einer halben Zitrone oder Limette
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chiliflocken (für eine feine Schärfe, optional)
Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne als Topping (optional)
Hinweis: Für eine vegane Variante kann der Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Zunächst sollten alle Zutaten griffbereit liegen. Wasche den Rucola gründlich und schleudere ihn trocken. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch entlang des Kerns in feine Streifen oder Würfel. Halbiere die Avocado, entferne den Kern, löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und schneide es ebenfalls in mundgerechte Stücke.