Zutaten
Für etwa 4–6 Portionen benötigen Sie:
250 g Mascarpone
250 g Magerquark oder Sahnequark
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
50–70 g Puderzucker (je nach gewünschter Süße)
300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 EL Zucker (für die Himbeeren)
Optional: Saft einer halben Zitrone
Optional: Butterkekse oder Löffelbiskuits zum Schichten
Optional: Frische Minze oder geraspelte Schokolade zur Dekoration
Anleitung zur Zubereitung
Schritt 1: Die Himbeeren vorbereiten
Falls Sie tiefgekühlte Himbeeren verwenden, lassen Sie diese vollständig auftauen. Geben Sie die Himbeeren in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit dem Zucker. Wer mag, kann auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um den fruchtigen Geschmack zu intensivieren. Anschließend zur Seite stellen, damit die Früchte Saft ziehen können.
Schritt 2: Die Sahne schlagen
Schlagen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist – so lässt sie sich leichter aufschlagen.