4. Extra-Kick mit Speck oder Kräutern
Für ein rustikales Aroma können einige gewürfelte Speckstreifen mit den Zwiebeln angebraten werden. Auch frischer Thymian, Rosmarin oder Estragon machen sich hervorragend in der Sauce.
5. Für Gäste vorbereiten
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten: Die Sauce kann vorab gekocht werden, die Medaillons werden dann nur noch kurz gebraten und in der Sauce erwärmt – ideal für stressfreie Dinnerabende.
6. Vegetarische Variante
Statt Medaillons kann man gebratene Polenta-Scheiben oder gebackene Auberginen verwenden. Die Pilzrahmsauce bleibt dabei der geschmackliche Hauptakteur.
Serviervorschläge
Zu Medaillons in Pilzrahmsauce passen zahlreiche Beilagen:
Bandnudeln oder Spätzle: Sie nehmen die cremige Sauce besonders gut auf und sorgen für ein sättigendes Gesamtgericht.
Kartoffelgratin oder Rösti: Für ein festliches Menü eignen sich diese knusprigen oder cremigen Kartoffelbeilagen hervorragend.