1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe
100 g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben
1 kleine Aubergine, gewürfelt
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
Weitere Bowl-Komponenten:
100 g Feta, zerbröselt
100 g schwarze oder grüne Oliven
1 Tasse gegarter Bulgur oder Quinoa
Frischer Zitronensaft
Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Fleischbällchen vorbereiten
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Gewürzen und frischer Petersilie vermengen.
Die Masse mit den Händen gut durchkneten, bis sie homogen ist.
Kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß).
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundherum goldbraun anbraten und anschließend bei mittlerer Hitze durchgaren (ca. 10–12 Minuten).
Schritt 2: Tzatziki zubereiten
Die geraspelte Gurke mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
Danach das überschüssige Wasser gut ausdrücken.