Zutaten
Für ein Blech (ca. 30 x 40 cm) brauchst du folgende Zutaten:
4–5 sehr reife Bananen (je größer, desto besser)
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker (alternativ: Rohrzucker, Kokosblütenzucker oder die Hälfte durch Honig ersetzen)
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
Optional:
100 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse)
100 g Schokostückchen oder Schokodrops
2 TL Zimt
50 g Kokosraspeln
1 Spritzer Zitronensaft (verhindert Braunfärbung der Bananen)
Zubereitung
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Bananen vorbereiten: Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu feinem Brei zerdrücken. Ein Spritzer Zitronensaft verhindert, dass sie zu stark bräunen.
Teig herstellen: Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine luftige Masse entsteht.