Bananen unterheben: Den Bananenbrei unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz (und optional Zimt) vermischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Extras einarbeiten: Wer mag, kann jetzt Nüsse, Schokostückchen oder Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
Backen: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.
Pro-Tipps und Variationen
Zuckermenge reduzieren: Die Bananen bringen bereits viel Süße mit. Wer es weniger süß mag, kann den Zuckeranteil um ein Drittel reduzieren.
Vegane Variante: Statt Butter Margarine verwenden, die Eier durch Apfelmus (je Ei ca. 50 g) ersetzen und Pflanzenmilch nutzen.