Zutaten für den mehrschichtigen Mohn-Vanille-Kuchen mit Schokoladenglasur
Die Zutaten sind in drei Hauptbereiche gegliedert: Vanilleschicht, Mohnschicht und Schokoladenüberzug. Die Mengen ergeben eine Torte mit ca. 12–16 Stücken.
Für den Vanilleteig:
4 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Päckchen echter Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
200 g weiche Butter
250 g Mehl (Typ 405 oder 550)
1 TL Backpulver
100 ml Milch
Für die Mohnschicht:
4 Eier
150 g Zucker
200 g gemahlener Mohn
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
100 g Butter (geschmolzen)
1 TL Zimt
100 ml Milch
Für die Schokoladenglasur:
200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
100 ml Sahne
1 EL Kokosöl oder Butter für Glanz
Optional für die Füllung oder Dekoration:
Johannisbeergelee, Aprikosenmarmelade oder Ganache
Frische Beeren, kandierte Orangenzesten, Schokoladensplitter
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Schichtkuchen-Genuss
Die Zubereitung erfolgt in Etappen, wobei jede Schicht ausreichend auskühlen sollte, bevor sie mit der nächsten kombiniert wird. Am besten planst du dir einen halben Backtag ein oder bereitest die Böden am Vortag zu.