Dieses Rezept vereint Tradition mit Individualität, Einfachheit mit Geschmack und Nostalgie mit alltagstauglicher Leichtigkeit. Wer ihn einmal probiert hat, wird verstehen, warum dieser Kuchen in meinem Haushalt nie fehlen darf. Probier es aus – vielleicht wird er auch dein neuer Klassiker!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Welcher Apfel eignet sich am besten für Apfelkuchen?
Säuerliche, feste Sorten wie Boskop, Elstar, Jonagold oder Braeburn sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zu süß sind.
Wie lange hält sich der Apfelkuchen?
Gut abgedeckt bleibt er bei Zimmertemperatur 2 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, der Berliner Apfelkuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und bei Bedarf langsam auftauen.
Wie bekomme ich einen knusprigen Boden?
Backe den Kuchen auf der untersten Schiene und stich den Teig vorher mit einer Gabel ein. Ein wenig Grieß auf dem Boden saugt überschüssige Flüssigkeit auf.