- Kartoffeln liefern Energie und machen satt.
- Eier sind eine wertvolle Eiweißquelle.
- Mozzarella sorgt für eine cremig-schmelzende Konsistenz.
- Sauerrahm verleiht dem Ganzen eine feine Säure und Leichtigkeit.
- Frische Kräuter und Gemüse bringen Vitamine und Aroma.
Diese Kombination macht das Gericht sowohl bodenständig als auch ausgewogen.
Variationen des Rezepts
Mit Schinken oder Speck
Wer es herzhafter mag, kann gewürfelten Schinken oder knusprigen Speck hinzufügen.
Mit Paprika oder Spinat
Eine frische Note erhält das Gericht, wenn man zusätzlich Paprika oder Spinat mit den Tomaten in die Pfanne gibt.
Als Auflauf
Statt in der Pfanne lässt sich das Gericht auch im Ofen überbacken. Dazu die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Vegetarisch und leicht
Für eine leichtere Variante kann man den Sauerrahm durch griechischen Joghurt ersetzen und etwas weniger Käse verwenden.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 19 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 22 g
Die Werte können je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten leicht variieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form besser behalten.
- Braten Sie die Kartoffeln nicht zu schnell an, damit sie gleichmäßig garen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Eier vor dem Gießen mit etwas Milch oder Sahne verfeinern – so wird die Masse noch cremiger.
- Petersilie sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie ihr Aroma behält.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend mit einem leichten grünen Salat. Auch eine frische Scheibe Bauernbrot dazu macht das Essen komplett.
Wer es etwas raffinierter möchte, kann das Gericht mit einem Klecks Kräuterquark servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?
Ja, sehr gut eignen sich Emmentaler, Gouda oder Feta. Jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack mit.