Zutaten
Für 4 Portionen:
Gefüllte Paprika:
4 große rote oder gelbe Paprikaschoten (frisch, fest und glänzend)
400–500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein oder nur Rind)
1 Tasse Reis (langkorn oder parboiled)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (optional)
1 Ei
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Majoran oder Oregano (optional)
1 TL Tomatenmark
Tomatensauce:
500 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl (Sonnenblume oder Olivenöl)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
100–150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
Zusätzlich:
Frische Petersilie zum Garnieren
Wer mag: etwas geriebener Käse zum Überbacken
Anleitung
1. Vorbereitung der Paprika:
Die Paprikaschoten waschen, die Deckel vorsichtig abschneiden und die Kerne und weißen Innenhäute entfernen. Die Deckel nicht wegwerfen – sie dienen später als „Deckel“ oder Dekoration.
2. Reis vorkochen:
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorgaren (nicht ganz durchgaren). Danach abgießen und abkühlen lassen.