3. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, vollständig gebacken und abgekühlt kann es eingefroren werden. Zum Aufwärmen bei 160 °C im Ofen etwa 25 Minuten backen.
4. Wie kann ich das Gratin noch cremiger machen?
Ein Schuss Crème fraîche oder ein paar Butterflöckchen zwischen den Schichten bringen zusätzliche Cremigkeit.
5. Muss ich den Käse verwenden?
Nein. Im Original wurde bei vielen Großmüttern sogar ganz auf Käse verzichtet. Der Geschmack kommt vor allem durch die Sahne und Muskat.
6. Was tun, wenn das Gratin zu flüssig wird?
Etwas weniger Flüssigkeit verwenden oder einen Teil durch Brühe ersetzen. Achte auch darauf, die Kartoffeln nicht zu dick zu schneiden.
7. Wie verhindere ich, dass es oben zu dunkel wird?
Mit Alufolie abdecken, sobald die Oberfläche goldbraun ist. Die letzte Backzeit dann ohne Folie fortsetzen.
8. Wie lange muss das Gratin ruhen?
Mindestens 10 Minuten – dadurch lässt es sich besser schneiden und die Textur wird fester.