1 rote Zwiebel oder 2 Schalotten
1 Handvoll frische Minze (alternativ Basilikum)
Saft von 1 Limette (alternativ Zitrone)
2–3 EL hochwertiges Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: eine Prise grobes Meersalz oder Fleur de Sel
Optional: 1 kleine Gurke
Optional: 1 Handvoll Rucola
Optional: 1 TL Honig oder Agavendicksaft für eine süßere Variante
Zubereitung
1. Melone vorbereiten:
Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer oder einem Kugelausstecher in mundgerechte Stücke schneiden. Falls nötig, die Kerne entfernen. Die Stücke in eine große Schüssel geben.
2. Zwiebeln schneiden:
Die Zwiebel oder Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Damit sie milder schmecken, kannst du sie kurz in kaltem Wasser ziehen lassen und anschließend abtropfen.
3. Feta zerbröseln:
Den Feta mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln. Je nach Vorliebe kannst du größere Stücke für mehr Biss oder feinere für eine cremigere Konsistenz wählen.