Familienfreundlich: Kinder lieben die süße Streuselkruste, Erwachsene schätzen die fein abgestimmte Balance der Aromen.
Zutaten
Für einen Kuchen (Springform Ø 26 cm) benötigst du folgende Zutaten:
Für den Schokostreusel-Teig:
300 g Mehl
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
200 g kalte Butter (in Stückchen)
1 Ei (Größe M)
Für die Quark-Kirsch-Füllung:
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350–400 g Abtropfgewicht)
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
100 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
Optional: 1–2 EL Kirschwasser oder Amaretto
Für das Finish:
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fette eine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Lass die Kirschen gut abtropfen, eventuell leicht ausdrücken.
2. Streuselteig herstellen Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver. Gib die kalte Butter in Stückchen sowie das Ei hinzu. Verarbeite alles rasch mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig – der typische Streuselteig.