Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach: In nur rund 35 Minuten fertig.
- Cremige Textur: Durch langsames Köcheln wird der Reis wunderbar zart.
- Vielseitig kombinierbar: Ob mit Früchten, Kompott oder Nüssen – passt zu jeder Jahreszeit.
- Kindheitserinnerungen inklusive: Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
- Warm oder kalt ein Genuss: Frisch vom Herd oder als gekühlte Süßspeise – immer lecker.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigst du:
- 200 g Rundkorn- oder Mittelkornreis (Milchreis-Reis)
- 1 Liter Vollmilch
- 50 g Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- Zimt (nach Belieben, zum Bestreuen)
- Früchte, Kompott oder frische Beeren zum Servieren
Optional: Ein Stück Butter oder Sahne für extra Cremigkeit.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Reis vorbereiten
Den Reis in einem Sieb kurz abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch klebt er beim Kochen weniger und wird gleichmäßig cremig.
Zutaten vermischen
In einem großen Topf Reis, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Süße gleichmäßig verteilt ist und der Milchreis später harmonisch schmeckt.
Milch und Vanille hinzufügen
Die Milch langsam einrühren und die Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark mit einem Messer herauskratzen und sowohl Mark als auch Schote in den Topf geben. Alternativ Vanilleextrakt verwenden.
Aufkochen lassen
Den Milchreis unter regelmäßigem Rühren auf mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Sobald er leicht blubbert, die Hitze reduzieren.
Sanft köcheln
Den Reis 30–35 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei häufig umrühren, besonders am Topfboden, damit nichts anbrennt. Der Milchreis ist fertig, wenn er cremig und der Reis weich, aber noch leicht körnig ist.