Der Millionen-Dollar-Spaghetti-Auflauf ist ein Klassiker aus der amerikanischen Küche, der sich längst auch bei uns durchgesetzt hat. Er vereint cremige Käseschichten, aromatische Fleischsauce und al dente gekochte Spaghetti zu einem herzhaften Ofengericht. Der Name klingt luxuriös, aber die Zutaten sind simpel und leicht erhältlich. Das Gericht ist perfekt für Familienabende, Partys oder wenn man Gäste beeindrucken möchte – ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
In diesem Artikel bekommst du eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung, erfährst Tricks für die Zubereitung und erhältst Antworten auf häufige Fragen rund um den Auflauf.
Zutatenliste für Millionen-Dollar-Spaghetti-Auflauf
Damit dein Auflauf genauso köstlich wird wie im Originalrezept, benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 Glas Spaghettisauce (ca. 700–750 ml)
- 8 Unzen Frischkäse (ca. 225 g, weich)
- ¼ Tasse Sauerrahm (ca. 60 g)
- ½ Pfund Hüttenkäse (ca. 225 g, entspricht 1 Tasse)
- ½ Tasse Butter (1 Stück, ca. 115 g, aufgeteilt)
- 1 Pfund Spaghetti (ca. 450 g)
- 2 Tassen geriebener Mozzarella
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Spaghetti kochen
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti hineingeben und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Abgießen, mit etwas Butter vermengen, damit sie nicht verkleben, und beiseitestellen.
Fleischsauce zubereiten
- Eine Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und optional italienischen Kräutern würzen.
- Die Spaghettisauce unterrühren und die Mischung kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Käsecreme herstellen
- In einer Schüssel Frischkäse, Sauerrahm und Hüttenkäse miteinander verrühren.
- Die Masse glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Auflauf schichten
- Eine große Auflaufform (ca. 23×33 cm) mit etwas Butter einfetten.
- Zunächst die Hälfte der gekochten Spaghetti in die Form legen.
- Darauf kleine Stücke Butter verteilen, um Geschmack und Saftigkeit zu verstärken.
- Die gesamte Käsecreme auf den Nudeln verstreichen.
- Die restlichen Spaghetti darauf legen und ebenfalls mit Butterstückchen belegen.
- Nun die Fleischsauce gleichmäßig über den Nudeln verteilen.
- Zum Schluss mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Backen
- Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Auflauf abgedeckt mit Alufolie etwa 30 Minuten backen.
- Danach die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.
Serviervorschläge
- Am besten schmeckt der Auflauf frisch aus dem Ofen mit einem grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot.
- Wer es würziger mag, kann Chiliflocken oder scharfe Paprikawürfel in die Fleischsauce geben.
- Eine vegetarische Variante gelingt mit gebratenem Gemüse (Zucchini, Aubergine, Pilze) statt Hackfleisch.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Nudeln nicht zu weich kochen: Da sie im Ofen nachgaren, sollten die Spaghetti al dente bleiben.
- Käse variieren: Statt Mozzarella kannst du auch Gouda oder Cheddar verwenden. Eine Mischung sorgt für besonders viel Geschmack.
- Vorbereiten & aufbewahren: Der Auflauf lässt sich prima am Vortag vorbereiten. Einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag frisch backen.
- Einfrieren: Portionsweise einfrieren ist problemlos möglich. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen erhitzen.
- Für Gäste: Den Auflauf in kleine Portionsformen füllen – so sieht er beim Servieren besonders elegant aus.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Warum heißt es „Millionen-Dollar-Spaghetti-Auflauf“?
Der Name spielt auf den luxuriösen Geschmack an, obwohl die Zutaten günstig und einfach sind. Der cremige Käse, die reichhaltige Sauce und die Kombination der Schichten machen das Gericht so besonders, dass es „eine Million wert“ schmeckt.