Beim Auftauen im Kühlschrank langsam erwärmen und anschließend kurz erhitzen – der Geschmack bleibt wunderbar erhalten.
Zutaten clever ersetzen
- Kein Chuck Roast verfügbar? Dann funktioniert auch Bug- oder Schulterbraten.
- Kein Ranch-Mix? Einfach selbst mischen – aus getrocknetem Knoblauch, Zwiebelpulver, Dill, Petersilie und Buttermilchpulver.
- Statt Butter: Butterschmalz verleiht einen kräftigeren Geschmack.
- Keine Pepperoncini? Milde eingelegte Peperoni oder Jalapeños sind gute Alternativen.
Profi-Tipps aus der Küche
- Das Fleisch muss nicht angebraten werden – die Sauce bleibt dadurch klar und mild.
- Für mehr Tiefe kann man am Ende einen Schuss Bratensauce oder Rotwein hinzufügen.
- Reste sind perfekt als Füllung für Wraps oder mit Käse überbacken als Ofengericht.
- Wer mag, kann am Ende etwas Sahne in die Sauce geben – das macht sie besonders cremig.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Welches Stück Fleisch eignet sich am besten?
Ein gut marmorierter Schulterbraten (Chuck Roast) ist ideal, da er beim langsamen Garen wunderbar zart wird.
Muss das Fleisch angebraten werden?
Nein, das ist nicht nötig. Durch das langsame Garen entwickeln sich die Aromen ganz natürlich.
Sind die Pepperoncini scharf?
Nein, sie geben vor allem Säure und Geschmack, kaum Schärfe. Auch Kinder essen das Gericht gern.
Kann ich zusätzlich Gemüse hinzufügen?
Ja, Kartoffeln, Möhren oder Sellerie können direkt mitgegart werden und nehmen das Aroma perfekt auf.
Wie kann ich die Sauce andicken?
Etwas Flüssigkeit mit Speisestärke verrühren, in den Topf geben und kurz aufkochen lassen.
Kann ich statt Rind auch Schwein verwenden?
Ja, Schweineschulter eignet sich ebenfalls hervorragend und wird schön saftig.