Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Mohnkuchen
1. Vorbereitung des Backofens:
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vor. Lege eine Springform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
2. Vermengen der flüssigen Zutaten:
Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel leicht schaumig. Gib dann Milch und Öl hinzu und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Ein Handrührgerät ist nicht nötig – das spart Abwasch!
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
Füge Mehl, Mohn, Backpulver und ggf. eine Prise Salz oder Zitronenabrieb zur Masse hinzu. Rühre alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte zähflüssig, aber gießbar sein.
4. Ab in die Form:
Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
5. Backen:
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 35–40 Minuten. Mache gegen Ende eine Stäbchenprobe – bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.