5. Funktioniert das Rezept auch vegan?
Ja! Ersetze die Eier durch 2 EL Apfelmus oder Sojajoghurt und die Milch durch eine Pflanzenmilch deiner Wahl (z. B. Hafer- oder Mandeldrink). Das Öl bleibt unverändert.
6. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Das funktioniert, allerdings wird der Kuchen dann etwas dichter. Du kannst auch halb Vollkorn- und halb Weißmehl verwenden.
7. Ist der Kuchen glutenfrei möglich?
Ja, mit glutenfreiem Mehl (z. B. Reismehl oder einer glutenfreien Mehlmischung) gelingt der Kuchen ebenfalls. Eventuell etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
8. Muss der Mohn vor der Verarbeitung gequollen sein?
Nicht unbedingt. Bei fertig gemahlenem Mohn reicht es oft aus, ihn direkt unter den Teig zu mischen. Wenn du Mohn selbst mahlst, kannst du ihn mit etwas Milch oder Wasser kurz quellen lassen, damit er weicher wird.
9. Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Am besten backst du den Teig direkt nach dem Anrühren, damit das Backpulver optimal wirkt. Vorbereiten ist eher nicht zu empfehlen.