Quark-Mohn-Füllung vorbereiten
Die Milch in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren, bis eine puddingartige Creme entsteht. Den Zucker unterrühren und die Masse kurz abkühlen lassen. Anschließend den Magerquark und die Mohnmasse gründlich einrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Füllung entsteht.
Kuchen zusammensetzen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen. Anschließend die Quark-Mohn-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss die vorbereiteten Streusel großzügig über den Kuchen geben.
Backen
Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Serviervorschläge
Der Mohnkuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch problemlos 2–3 Tage aufbewahrt werden. Am nächsten Tag ist er oft sogar noch aromatischer, da die Aromen besser durchziehen. Besonders lecker wird er mit einer Tasse Kaffee oder schwarzem Tee. Wer es fruchtiger mag, kann den Kuchen zusätzlich mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.