Tipps für das perfekte Gelingen
- Magerquark abtropfen lassen: Damit die Füllung nicht zu flüssig wird, sollte der Quark vorher gut abgetropft sein.
- Mohnmasse selbst machen: Wer keine fertige Mohnmasse verwenden möchte, kann Mohn selber mahlen und mit Milch, Zucker und Grieß zu einer Masse einkochen.
- Streusel knusprig halten: Damit die Streusel schön knusprig bleiben, sollte die Butter nicht zu stark geschmolzen sein, sondern eher weich.
- Variationen: Statt Vanillepuddingpulver kann man auch Sahnepuddingpulver oder Schokopuddingpulver verwenden, um eine neue Geschmacksrichtung auszuprobieren.
- Backzeit kontrollieren: Jeder Ofen backt etwas anders – der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und die Füllung nicht mehr wackelt.
Nährwerte pro Stück (ca. 12 Portionen)
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 35 g
- Eiweiß: ca. 7 g
- Fett: ca. 15 g
Die Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, der Mohnkuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in Frischhaltefolie wickeln und bei Bedarf auftauen lassen.
Kann ich den Kuchen auch mit Topfen statt Quark machen?
Ja, Topfen eignet sich ebenso gut. Je nach Fettgehalt kann die Konsistenz aber etwas fester werden.
Welche Milch eignet sich am besten für die Füllung?
Normale Vollmilch bringt die beste Cremigkeit. Bei Bedarf kann auch fettarme Milch oder pflanzliche Milchalternative (z. B. Hafermilch) verwendet werden.
Wie verhindere ich, dass der Teig zu trocken wird?
Achte darauf, die Zutaten schnell zu verkneten und den Teig nicht zu lange zu bearbeiten. Wenn er zu bröselig ist, kann man 1–2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Kann ich den Kuchen ohne Puddingpulver backen?
Das Puddingpulver gibt Bindung und eine Vanillenote. Als Alternative kann man Speisestärke und Vanillearoma verwenden.