Zutaten
Für den Mohnteig:
200 g gemahlener Mohn (nicht zu fein, ggf. leicht gequollen)
200 ml Milch
150 g Zucker
100 g Butter (zimmerwarm)
3 Eier (Größe M)
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Optional: 1 TL Zitronenschale oder Bittermandelaroma
Für die Vanillepudding-Schicht:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
100 g weiche Butter
Für den Schokoladenüberzug:
150 g Zartbitterschokolade (alternativ Vollmilch)
1 TL Kokosöl oder Butter
Zubereitung
1. Vorbereitung des Mohnteigs
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den gemahlenen Mohn mit der Milch in einem Topf leicht erwärmen und 5 Minuten quellen lassen. Dadurch wird er weicher und aromatischer.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig rühren.
Nach und nach die Eier unterrühren.