Mehl mit Backpulver vermengen und zusammen mit dem gequollenen Mohn unter die Eiermasse heben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Anschließend auskühlen lassen.
2. Vanillepudding-Schicht
Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen festen Pudding kochen.
Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und vollständig abkühlen lassen.
Die weiche Butter schaumig schlagen und den erkalteten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Puddingcreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Mohnboden streichen.
3. Schokoladenüberzug
Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen.
Etwas abkühlen lassen (nicht heiß über den Pudding geben).
Die flüssige Schokolade über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
Kuchen mindestens 1–2 Stunden kaltstellen, bis die Schokolade fest ist.