5. Gesund und nahrhaft
Hähnchenbrust ist fettarm, proteinreich und in dieser Variante ohne Sahne oder schwere Zutaten zubereitet. Perfekt also für eine bewusste Ernährung mit Geschmack.
Zutatenliste
Für vier Portionen benötigen Sie:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (frisch gepresst oder fein gehackt)
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- ¼ Tasse Honig (am besten naturbelassen)
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Esslöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer oder Chili (optional, für mehr Schärfe)
- 1 Esslöffel Maisstärke + 2 Esslöffel Wasser (zum Binden der Soße)
- Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
- Sesamkörner (optional, zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hähnchen vorbereiten
Tupfen Sie die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. So kann sich die goldene Kruste beim Anbraten optimal entwickeln.
2. Anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Hähnchenbrüste hinein und braten Sie sie etwa 5–7 Minuten pro Seite an, bis sie schön gebräunt und fast durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Knoblauch und Soßenbasis anrösten
Fügen Sie bei Bedarf einen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzu. Den Knoblauch in die heiße Pfanne geben und etwa eine Minute bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er aromatisch duftet – aber nicht braun wird. Eventuell angebrannte Rückstände vom Pfannenboden mit einem Holzlöffel lösen.