Tomatenmark und Gewürze hinzufügen Das Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren und 1–2 Minuten mitrösten – das intensiviert den Geschmack. Nun Paprikapulver, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tomatensauce zubereiten Die stückigen Tomaten und die Brühe in die Pfanne geben, gut verrühren und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf mit einer Prise Zucker abschmecken.
Nudeln mit Sauce servieren Die Muschelnudeln in tiefe Teller geben, die Hackfleischsauce großzügig darüber verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Kräutern bestreuen – fertig!
Profi-Tipps & Variationen
Dieses Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln. Hier ein paar kreative Ideen und Profi-Tipps für noch mehr Genuss:
Mit Käse überbacken: Die Muschelnudeln in eine Auflaufform geben, mit Sauce vermengen oder füllen, geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten überbacken.