1. Blätterteig vorbereiten
Wenn du tiefgekühlten Blätterteig verwendest, taue ihn nach Packungsanleitung auf. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig aus und steche mit einer Gabel einige Löcher hinein, damit er beim Backen nicht zu sehr aufgeht. Backe den Teig für etwa 8–10 Minuten goldbraun.
2. Pudding kochen
In der Zwischenzeit bereitest du die Creme zu: Rühre das Vanillepuddingpulver mit etwas von der kalten Milch glatt. Bringe die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen. Gib das angerührte Pulver dazu und koche unter Rühren kurz auf. Lasse den Pudding 1–2 Minuten abkühlen.
3. Butter unterrühren
Schneide die weiche Butter in Stücke und rühre sie unter den noch warmen Pudding. So entsteht eine samtige, glatte Creme. Wer es besonders vanillig mag, gibt jetzt noch den Vanilleextrakt dazu.
4. Schichten aufbauen
Schneide den fertig gebackenen Blätterteig in gleich große Rechtecke oder Quadrate. Lege ein Stück Teig auf eine Platte, bestreiche es mit Creme, dann folgt das nächste Teigstück – so machst du weiter, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte Creme sein.