Huhn herausnehmen
Sobald das Huhn gar ist, vorsichtig aus der Brühe nehmen und kurz beiseitestellen. Am besten deckst du es mit Alufolie oder einem Deckel ab, damit es warm bleibt. Die Brühe weiter leicht köcheln lassen – in ihr garen gleich die Knödel.
Knödel garen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Teig abstechen und direkt in die heiße Brühe geben.
Den Topf abdecken und die Knödel 10 Minuten dämpfen, ohne den Deckel zu öffnen. Danach den Deckel abnehmen und die Knödel weitere 10 Minuten offen garziehen lassen, damit sie eine zarte Oberfläche bekommen.
Je größer die Teigportionen, desto weicher werden die Knödel. Wer sie etwas kompakter mag, formt kleinere Stücke.
Huhn servieren
Das Huhn in mundgerechte Stücke zerteilen und zusammen mit den Knödeln in tiefen Tellern anrichten. Mit heißer Brühe übergießen und – wenn gewünscht – mit etwas frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen.
Wissenswertes zum Gericht
Neuengland Huhn und Knödel ist ein Symbol für amerikanische Hausmannskost. Die Kombination aus saftigem Fleisch, kräftiger Brühe und zarten Knödeln bietet genau das, was man an kalten Tagen braucht: Wärme und Zufriedenheit.