Für das Erdbeertopping:
500 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
1 Päckchen klarer Tortenguss (vegetarisch oder vegan)
250 ml Wasser oder Erdbeersaft
2 EL Zucker oder Süße nach Wahl
Zubereitung: Schritt für Schritt zum erfrischenden Kuchentraum
1. Den Boden vorbereiten
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln, oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
Mit der geschmolzenen Butter und Vanilleextrakt (plus Zitronenabrieb, falls gewünscht) vermengen.
Die Mischung in die Springform geben und gleichmäßig andrücken. Mit einem Löffel oder Glasboden glätten.
Den Boden ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Die Creme anrühren
Frischkäse, Quark, Vanille, Zitronensaft und Süße in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
In einer separaten Schüssel die Sahne (ggf. mit Sahnesteif) steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.