Zutaten
Für einen klassischen Nudelsalat mit Joghurt für 4 Personen benötigst du:
Grundzutaten:
300 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
300 g Naturjoghurt (3,5 % oder griechischer Joghurt)
1 EL Olivenöl oder Rapsöl
1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
1 TL Zitronensaft oder Weißweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum)
Gemüse nach Wahl (Beispiele):
1 rote Paprika
1 Salatgurke
150 g Cocktailtomaten
1 kleine rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
100 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
100 g Erbsen (frisch oder TK, kurz blanchiert)
Optional:
100 g Feta oder Mozzarella
1 Handvoll schwarze Oliven oder Kapern
1 TL Honig oder Agavendicksaft für eine milde Süße
Gekochtes Ei, Thunfisch, Schinken oder gebratene Hähnchenbrust für die Fleischvariante
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Sie sollten nicht zu weich sein, damit sie im Salat nicht matschig werden. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.