2. Gemüse vorbereiten
Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Gurken in halbe Scheiben, Paprika in kleine Würfel, Zwiebeln fein hacken, Tomaten vierteln oder halbieren.
3. Joghurt-Dressing anrühren
In einer großen Schüssel den Joghurt mit Öl, Zitronensaft oder Essig, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren. Bei Bedarf etwas Honig oder Agavendicksaft zugeben. Die frischen Kräuter fein hacken und untermischen.
4. Alles vermengen
Nudeln und Gemüse zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nun ggf. Feta oder Mozzarella zugeben, ebenso wie Fleisch, Ei oder Thunfisch – je nach gewünschter Variante.
5. Durchziehen lassen
Am besten schmeckt der Salat, wenn er 30–60 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen optimal.
6. Vor dem Servieren abschmecken
Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Eventuell brauchst du etwas mehr Salz, Zitrone oder Kräuter, da kalte Speisen oft etwas kräftiger gewürzt werden müssen.