Sättigend und ausgewogen
Die Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweiß (aus dem Joghurt) und frischem Gemüse macht diesen Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Kinderfreundlich und familiengeeignet
Der milde Geschmack und die cremige Konsistenz machen den Salat auch bei Kindern beliebt. Du kannst ihn an ihre Vorlieben anpassen und ihn als gesunde Alternative zu Fertigsalaten anbieten.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen:
Für den Nudelsalat:
300 g Nudeln (z. B. Fusilli, Penne, Farfalle)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Salatgurke
100 g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
1 Handvoll frische Petersilie oder Schnittlauch
Optional: 100 g gekochter Schinken, gebratene Hähnchenstücke oder Käsewürfel
Für das Joghurt-Dressing:
250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt für mehr Cremigkeit)
2 EL Mayonnaise (optional für extra Geschmack)
2 TL Senf
2 EL Zitronensaft oder heller Essig