2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Honig oder Ahornsirup
Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente. Achte darauf, sie nicht zu weich zu garen, da sie sonst im Salat matschig werden. Nach dem Kochen sofort mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während die Nudeln kochen, wasche und schneide das Gemüse:
Paprika in kleine Würfel schneiden
Gurke längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Halbringe schneiden
Kirschtomaten halbieren
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
Mais abgießen und abspülen
Kräuter fein hacken
Schritt 3: Dressing zubereiten
In einer großen Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, Öl, Honig und ggf. Mayonnaise miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frischen Kräuter unterrühren. Das Dressing sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Ggf. mit einem kleinen Schuss Wasser oder Milch verdünnen.