Zutaten
Die Basiszutaten für einen klassischen Nudelsalat mit Joghurtsauce sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich. Für etwa 4 Portionen benötigst du:
Für den Salat:
– 300 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli, Penne, Farfalle)
– 1 rote Paprika
– 1 gelbe Paprika
– 1 Salatgurke
– 150 g Cherrytomaten
– 2 Frühlingszwiebeln
– 1 kleine Dose Mais (ca. 140 g)
– 1 Handvoll frische Petersilie oder Schnittlauch
Für die Joghurtsauce:
– 300 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
– 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
– 1 TL Senf
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Honig oder Agavendicksaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: 1 Knoblauchzehe (gepresst)
Zubereitung
Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern ohne Probleme. Hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1 – Nudeln kochen:
Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und gare die Nudeln bissfest nach Packungsanleitung. Danach abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.