Zutaten für 4 Personen
Hier sind die frischen, aromatischen Zutaten, die du für einen klassischen Nudelsalat mit Gemüse und Oliven brauchst:
300 g Nudeln (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Salatgurke (klein oder ½ große)
150 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
100 g schwarze Oliven ohne Kern
2 EL Kapern (optional, für mehr Würze)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
3 EL Olivenöl (nativ extra)
2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ TL Zucker oder Ahornsirup
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano)
Tipp: Wer mag, kann zusätzlich Feta oder Mozzarella hinzufügen – oder den Salat vegan halten und mit gerösteten Kernen oder veganem Käse toppen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der perfekte Nudelsalat
Schritt 1: Nudeln kochen
Koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Zu weich gekochte Nudeln verlieren im Salat ihre Bissfestigkeit. Nach dem Kochen abgießen und kalt abschrecken.