Zutaten
Für ca. 20–24 Nussecken benötigst du:
Für den Mürbeteig:
300 g Mehl
1 TL Backpulver
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
150 g kalte Butter (in Stückchen)
Für den Belag:
5 EL Aprikosenmarmelade (alternativ auch Himbeer- oder Johannisbeermarmelade)
200 g Haselnüsse (gehackt oder gemischt aus gehackt und gemahlen)
150 g Butter
150 g Zucker
2 EL Wasser
Für die Dekoration:
200 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Mürbeteig herstellen
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben. Die Eier hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden, damit er schön mürbe bleibt.
Den fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier gleichmäßig ausrollen. Falls nötig, mit den Händen in die Form drücken, sodass der gesamte Blechboden gleichmäßig bedeckt ist.