Den Feta in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln und über das Gemüse und die Kartoffeln geben.
Alles gut vermengen und für weitere 15–20 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
4. Servieren
Die Ofenkartoffeln mit Feta und Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.
Nach Belieben mit Oliven, Kapern oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
Direkt heiß servieren und genießen!
Profi-Tipps und Variationen
1. Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten beim Backen ihre Form und werden außen schön knusprig.
2. Wie bekomme ich die Kartoffeln besonders knusprig?
Die Kartoffeln nach dem Waschen gut abtrocknen.
Vor dem Backen mit etwas Speisestärke bestäuben, das sorgt für extra Knusprigkeit.
Das Blech nicht überfüllen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
3. Welche Gewürze passen noch dazu?