Ob du sie zum Abendessen machst, beim Familienfest servierst oder dir einfach selbst etwas gönnst – diese Reibekuchen zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht.
FAQs
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Reibekuchen?
Am besten eignen sich mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie enthalten genug Stärke, damit die Masse gut zusammenhält.
Warum müssen die Kartoffeln ausgedrückt werden?
Kartoffeln enthalten viel Wasser. Wird das nicht entfernt, werden die Reibekuchen matschig und zerfallen beim Braten.
Kann man Reibekuchen im Ofen statt in der Pfanne machen?
Ja, das geht – bei 200 °C auf Backpapier leicht mit Öl bepinseln und etwa 25 Minuten backen, dabei einmal wenden. Die klassische Pfanne bleibt aber unschlagbar knusprig.
Wie lassen sich Reibekuchen aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sie 1–2 Tage. Zum Aufwärmen im Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen – oder im Toaster aufknuspern.