Profi-Tipps & kreative Varianten
Profi-Tipps für den perfekten Apfelkuchen
Äpfel vorgaren: Wer es besonders saftig mag, kann die Apfelstücke vorher leicht dünsten oder mit etwas Butter und Zimt karamellisieren.
Teig aromatisieren: Etwas geriebene Zitronenschale oder ein Schuss Rum im Teig geben eine besondere Note.
Kuchen stabilisieren: Ein Esslöffel Speisestärke unter die Äpfel mischen – das bindet austretenden Saft und verhindert, dass der Boden durchweicht.
Backzeit prüfen: Jeder Ofen ist anders – nach 45 Minuten solltest du regelmäßig kontrollieren, ob der Kuchen gar ist.
Kreative Variationen von Oma’s Klassiker
1. Apfel-Streusel-Kuchen
Bereite zusätzlich Streusel aus 100 g Butter, 100 g Zucker und 150 g Mehl zu und verteile sie über den Apfeln vor dem Backen. Ergibt eine köstliche knusprige Haube.
2. Gedeckter Apfelkuchen
Verwende einen Mürbeteig für Boden und Deckel und fülle die Mitte mit einem Apfelkompott. Ideal für den Herbst oder Winter.