5. Familienrezept mit Erinnerungswert
Sie sind mehr als ein Rezept – sie sind Tradition. In vielen Haushalten werden Omas Fleischbällchen zu Feiertagen, Geburtstagen oder einfach zum Sonntagsessen serviert.
Zutaten – Für ca. 4 Portionen
Für die Fleischbällchen:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot
1 große Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
1 Ei (Größe M)
2 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Majoran (optional)
Etwas Milch (zum Einweichen des Brots)
Paniermehl (nur bei Bedarf, für die Konsistenz)
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Optional für die Soße (wenn gewünscht):
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1 TL Speisestärke (zum Andicken)
Salz, Pfeffer, Paprika
Anleitung – Schritt für Schritt zum Erfolg
1. Brot einweichen