Tradition, Geborgenheit und festliche Aromen vereinen sich in einem außergewöhnlichen Gericht: Omas Capirotada. Dieser mexikanische Brotpudding ist weit mehr als nur ein süßes Dessert – er ist gelebte Kultur und ein Symbol für Familie, Glaube und Zusammenhalt. Besonders während der Fastenzeit wird Capirotada in vielen Haushalten mit Liebe und Bedacht zubereitet.
Die einzigartige Kombination aus knusprig geröstetem Brot, süßem Piloncillo-Sirup, wärmendem Zimt, Nelken, Rosinen, gerösteten Erdnüssen und geschmolzenem Käse ist ein wahres Erlebnis für alle Sinne. Jede Schicht erzählt ihre eigene Geschichte, jedes Aroma weckt Erinnerungen an gemütliche Zusammenkünfte und duftende Küchen.
Warum Capirotada so besonders ist
Capirotada ist tief in der mexikanischen Küche verwurzelt. Ursprünglich entstand es als eine clevere Art, altbackenes Brot zu verwerten, wurde jedoch schnell zu einem festen Bestandteil religiöser und familiärer Feste. Das Gericht symbolisiert christliche Traditionen – das Brot steht für den Leib Christi, der Sirup für sein Blut, die Gewürznelken für die Nägel am Kreuz und der geschmolzene Käse für das Leichentuch.