Schichten der Zutaten
Beginnen Sie mit einer Lage gerösteten Brots. Darüber eine großzügige Handvoll Rosinen, Erdnüsse und etwas geriebenen Käse streuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind – mit Käse abschließen. Achten Sie auf ein gleichmäßiges Verteilen aller Komponenten, um jede Portion ausgewogen zu gestalten.
Sirup übergießen
Den vorbereiteten Piloncillo-Sirup langsam über die geschichteten Zutaten gießen. Beginnen Sie in kleinen Mengen, sodass das Brot nach und nach Flüssigkeit aufsaugen kann. Am Ende sollte der gesamte Sirup in der Form sein und möglichst alle Schichten erreicht haben.
Backen und ruhen lassen
Die Form für 25–30 Minuten bei 175 °C in den Ofen geben. Wenn der Käse goldbraun ist und der Sirup sprudelt, ist die Capirotada fertig. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Serviervorschläge für Capirotada
Capirotada schmeckt warm besonders gut, kann aber auch auf Zimmertemperatur serviert werden. Reichen Sie sie als Dessert zu einem festlichen Mittagessen oder als süßen Snack am Nachmittag mit Kaffee oder mexikanischer heißer Schokolade.