Wer mag, kann eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne dazugeben – das macht das ohnehin schon festliche Dessert noch verführerischer.
Pro Tipps für gelungene Capirotada
- Piloncillo ersetzen: Wenn Sie keinen Piloncillo finden, verwenden Sie dunklen braunen Zucker oder eine Mischung aus braunem Zucker und Melasse.
- Brotwahl: Bolillo ist am authentischsten, aber auch Baguette, Ciabatta oder altbackenes Weißbrot funktionieren gut. Wichtig ist, dass das Brot fest genug ist, um den Sirup zu halten.
- Käsevarianten: Monterey Jack schmilzt wunderbar, doch auch mild geriebener Cheddar oder Queso Oaxaca sind eine gute Alternative.
- Nüsse variieren: Statt Erdnüssen können Sie auch Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwenden – am besten geröstet für ein intensiveres Aroma.
- Zusätzliche Aromen: Für mehr Tiefe etwas Vanilleextrakt oder Orangenschale in den Sirup geben.
Variationen für moderne Genießer
- Mit Banane oder Apfel: Frische Obststücke verleihen zusätzliche Süße und Saftigkeit.
- Mit Kokosraspeln: Eine tropische Note gefällig? Etwas Kokos rundet die Süße wunderbar ab.
- Mit Schokolade: Ein paar dunkle Schokostücke zwischen den Schichten schmelzen herrlich und ergänzen die Würze des Sirups.
- Vegan abwandeln: Brot ohne Milch oder Ei verwenden, pflanzliche Margarine zum Einfetten nutzen und veganen Käse oder Nussmus als Topping verwenden.
Warum Capirotada immer ein Herzgericht bleibt
Capirotada ist nicht nur ein Rezept – es ist ein kulinarisches Ritual. Es bringt Familien zusammen, erzählt Geschichten von Generationen und schafft Verbindungen zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Der Duft, der sich beim Backen in der Küche ausbreitet, erfüllt mehr als den Raum – er füllt Herzen mit Erinnerungen.
Ob zu Ostern, Weihnachten oder einfach als besondere süße Überraschung: Mit Omas Capirotada machen Sie nicht nur den Gaumen glücklich, sondern auch die Seele.
FAQs zu Capirotada
Was ist Piloncillo und wo bekomme ich es?
Piloncillo ist ein unraffinierter Rohrzucker in Kegel- oder Zapfenform, der in der mexikanischen Küche weit verbreitet ist. Erhältlich ist er in lateinamerikanischen Supermärkten oder online. Alternativ kann dunkler brauner Zucker verwendet werden.