5. Grießklößchen garen
Reduziere die Hitze der köchelnden Brühe auf ein leichtes Sieden (keinesfalls kochend, da die Klößchen sonst zerfallen könnten). Lasse die Klößchen vorsichtig in die Brühe gleiten. Die Grießklößchen sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 8–10 Minuten.
6. Suppe finalisieren
Schmecke die Brühe nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Streue frisch gehackte Petersilie darüber und serviere die Suppe heiß.
Profi-Tipps und Variationen
Grießklößchen nicht zu lange kochen
Wenn die Brühe zu stark kocht, werden die Klößchen hart oder zerfallen. Ein sanftes Sieden ist der Schlüssel zu fluffigen Klößchen.
Perfekte Form
Verwende zwei Teelöffel, um gleichmäßige, kleine Nocken zu formen. Dies geht schneller und ergibt schön geformte Klößchen.
Teig ruhen lassen
Lass den Teig nach dem Einrühren des Grießes einige Minuten ruhen. Dadurch quillt der Grieß auf und der Teig wird stabiler.