Warum dieses Rezept machen?
Omas Kartoffelpuffer sind ein traditionelles Gericht, das einfach und lecker ist. Diese Kartoffel-Puffer sind knusprig und warm, perfekt als Snack oder Beilage. Es erinnert viele von uns an die Kindheit und das gemütliche Beisammensein mit der Familie. Außerdem sind die Zutaten sehr günstig und leicht zu finden.
So macht man Omas Kartoffelpuffer
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob raspeln.
- Die geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel die geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Omas Kartoffelpuffer servieren
Serviere die Kartoffelpuffer warm, direkt nach dem Braten. Sie schmecken besonders gut mit Apfelmus oder einem Schuss Sauerrahm. Du kannst sie auch einfach so genießen. Sie sind toll als Snack, zum Frühstück oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Omas Kartoffelpuffer aufbewahren
Die Kartoffelpuffer können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie abgekühlt sind, lege sie da hinein. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Zum Erhitzen kannst du sie einfach in der Pfanne oder im Ofen rösten, damit sie wieder knusprig werden.
Tipps für Omas Kartoffelpuffer
- Achte darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken. So werden die Puffer knuspriger.
- Du kannst verschiedene Gewürze wie Kümmel oder frische Kräuter hinzufügen, um mehr Geschmack zu bekommen.
- Wenn du es gerne etwas deftiger magst, füge Speck oder Schinkenwürfel zu der Mischung hinzu.
Variationen
Es gibt viele Variationen von Kartoffelpuffern. Du kannst zum Beispiel Zucchini oder Karotten zusätzlich zu den Kartoffeln verwenden. Auch Käse kann eine leckere Ergänzung sein.
FAQs
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen, abhängig von der Größe der Puffer.
Kann ich die Kartoffelpuffer einfrieren?
Ja, du kannst die Puffer einfrieren. Lass sie vorher abkühlen und lege sie dann in einen gefrierfähigen Behälter.
Welche Art von Öl ist am besten zum Braten?
Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignet sich gut, da sie hohe Temperaturen gut vertragen und geschmacksneutral sind.