3. Zutaten schneiden:
Fleischwurst, Gewürzgurken und optional die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Auch frische Petersilie kann jetzt fein gehackt werden.
4. Erbsen vorbereiten:
Wenn du tiefgekühlte Erbsen verwendest, diese kurz in heißem Wasser blanchieren. Erbsen aus der Dose einfach abgießen.
5. Alles vermengen:
In einer großen Schüssel die Nudeln mit Fleischwurst, Gurken, Eiern, Erbsen und eventuell Zwiebeln vermengen.
6. Dressing anrühren:
Die Mayonnaise mit Gurkenwasser glatt rühren. Wer es etwas leichter mag, kann auch 2–3 EL Joghurt hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Senf abschmecken.
7. Vermischen und durchziehen lassen:
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen. Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – am besten über Nacht.
8. Final abschmecken:
Vor dem Servieren noch einmal probieren und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischer Petersilie garnieren.