7. Unwiderstehlicher Genuss
Außen goldbraun und knusprig, innen weich und saftig – eine Textur, der niemand widerstehen kann!
Zutaten
Für etwa 25–30 Kräppelchen (je nach Größe):
250 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
2 Eier (Größe M)
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronenabrieb (optional)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1–2 EL Milch (falls der Teig zu fest ist)
Öl zum Ausbacken (z. B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)
Zucker oder Puderzucker zum Wälzen
Optional für Verfeinerung:
Rosinen oder klein gehackte Apfelstücke
Zimt
Marmelade zum Füllen (z. B. Erdbeer, Aprikose)
Anleitung
1. Teig vorbereiten
Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Quarkmasse geben. Alles mit einem Löffel oder dem Handrührgerät zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu fest, 1–2 EL Milch unterrühren.