Wie mache ich den Kuchen vegan?
Mit pflanzlicher Butter, Sojamilch, veganem Puddingpulver und Eiersatz (z. B. Apfelmus oder Sojamehl) lässt sich das Rezept gut veganisieren.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, die Zuckermenge kann nach Belieben leicht reduziert werden – besonders im Streuselteig oder im Pudding. Probieren Sie aus, was Ihrem Geschmack entspricht.
Welche Mehlsorte eignet sich am besten?
Typ 405 ist klassisch für feine Kuchenböden. Für mehr Biss kann auch Type 550 oder ein Teil Dinkelmehl verwendet werden.