In Kombination mit Quark und Schmand entsteht ein cremiger Belag, der wunderbar mit dem knusprigen Teig harmoniert.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Teig wird zu trocken: Falls der Teig beim Kneten bröselt, einfach ein paar Tropfen Milch hinzufügen.
- Kuchen fällt ein: Der Guss darf nicht zu flüssig sein. Eiweiß immer vorsichtig unterheben, damit die Luftigkeit bleibt.
- Belag läuft aus: Achte darauf, dass der Teig einen kleinen Rand in der Form bildet, damit die Mohncreme nicht überläuft.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen auch ohne Mohn-Fix backen?
Ja, du kannst auch gemahlenen Mohn verwenden. Dieser sollte aber vorher mit Milch und Zucker aufgekocht werden, damit er die richtige Konsistenz bekommt.
Wie lange hält sich der Mohnkuchen?
Im Kühlschrank hält er sich gut 3–4 Tage frisch. Am zweiten Tag schmeckt er oft sogar noch besser.
Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich portionsweise einfrieren. Einfach gut verpacken und bei Bedarf auftauen lassen.
Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?
Natürlich, Butter verleiht dem Teig sogar noch mehr Aroma. Die Mengenangabe bleibt gleich.
Welcher Schmand ist am besten?
Ein Schmand mit 24 % Fettgehalt sorgt für eine cremige Konsistenz und ein vollmundiges Ergebnis.
Welche Backform eignet sich am besten?
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser ist ideal für dieses Rezept.