Serviervorschläge
- Klassisch: Einfach mit Puderzucker bestäuben.
- Festlich: Mit einer Schokoladenglasur überziehen und gehackte Nüsse darüberstreuen.
- Luxuriös: Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Zum Kaffee: Der Nusskuchen passt perfekt zu einem starken Kaffee oder Cappuccino.
Tipps für den perfekten Nusskuchen
- Verwenden Sie frische, hochwertige Nüsse. Je frischer die Nüsse, desto aromatischer wird der Kuchen.
- Rösten Sie die Nüsse vor dem Mahlen kurz in der Pfanne ohne Fett. Dadurch entfalten sie ein intensiveres Aroma.
- Achten Sie darauf, die Eier einzeln und gründlich unterzurühren. So wird der Teig besonders locker.
- Machen Sie immer die Stäbchenprobe – Backöfen unterscheiden sich, und so stellen Sie sicher, dass der Kuchen nicht zu trocken wird.
- Wer es besonders saftig mag, kann 2–3 EL saure Sahne oder Joghurt in den Teig geben.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich auch andere Nüsse verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln oder sogar einer Mischung.
Wie lange hält sich der Nusskuchen frisch?
Gut verpackt bleibt er bei Zimmertemperatur 3–4 Tage saftig. Im Kühlschrank hält er bis zu einer Woche.
Kann man den Nusskuchen einfrieren?
Absolut. In Scheiben geschnitten und gut verpackt lässt er sich bis zu 3 Monate einfrieren.
Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?
Ja, Butter gibt dem Kuchen ein feineres Aroma, während Margarine etwas neutraler schmeckt. Beide Varianten gelingen.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge um etwa 20–30 % reduzieren, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.
Wie verhindere ich, dass der Kuchen trocken wird?
Nicht zu lange backen und regelmäßig die Stäbchenprobe machen. Außerdem helfen geriebene Äpfel, Joghurt oder saure Sahne, den Kuchen extra saftig zu halten.