Eine Handvoll Rosinen (optional, nach Geschmack)
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vor, damit die Quarktaschen später schön aufgehen und goldbraun werden.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Geben Sie den Quark in eine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und optionalem Zitronenabrieb. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, fügen Sie 1 EL Speisestärke hinzu. Rosinen können ebenfalls untergehoben werden – ein Klassiker bei Oma!
Schritt 3: Teig zuschneiden
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus (sofern nötig). Schneiden Sie ihn in gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate – etwa 8–10 cm groß.
Schritt 4: Füllen und falten
Setzen Sie je 1 gehäuften TL der Quarkmasse in die Mitte jedes Teigstücks. Falten Sie den Teig zu Dreiecken oder Rechtecken und drücken Sie die Ränder gut mit einer Gabel zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.