Schritt 5: Bestreichen
Verrühren Sie Eigelb und Milch und bepinseln Sie die Oberfläche der Quarktaschen damit – das sorgt für eine schöne, goldene Farbe.
Schritt 6: Backen
Legen Sie die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 7: Abkühlen und servieren
Lassen Sie die Quarktaschen kurz abkühlen und bestäuben Sie sie anschließend mit etwas Puderzucker. Am besten schmecken sie lauwarm – direkt aus dem Ofen ein Traum!
Pro Tipps und kreative Variationen
1. Selbstgemachter Quark-Öl-Teig statt Blätterteig
Wer es noch rustikaler mag, bereitet den Teig selbst zu: 250 g Mehl, 125 g Quark, 6 EL Öl, 6 EL Milch, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz ergeben einen klassischen Quark-Öl-Teig, der wunderbar locker wird.
2. Fruchtige Füllung
Statt purer Quarkmasse können Sie auch kleingeschnittene Früchte wie Apfelstücke, Kirschen, Pfirsiche oder Beeren unterheben. Auch Konfitüre als Kern ist möglich.